林婉清帶着江成安來到飯店，在後院給他安排了住處，說道:“安弟，我們麪館目前就是這個樣子，你到底有甚麼方法讓飯店盈利！”
江成安在21世紀的時候也是白手起家，餐飲行業中麪館、中餐、火鍋店等都做過，對於開面館，江成安深有體會。
飲食，最主要的東西就是一個味道，正所謂，酒香不怕巷子深，美食也同樣不怕巷子深，哪怕你是個蒼蠅館子，只要留住了別人的胃，他總會回頭，更何況林氏麪館的位置還算是不錯。
當然了，除了味道，餐飲還要有自己的特色，乾淨衛生，食用安全這些都是必備的。
於是江成安笑着說道：
“經營之道，莫過於十六字口訣”
“哦？哪十六字口訣！”
“人無我有，人有我優，人優我廉，人廉我轉！”
林婉清聞言，點了點頭，覺得非常有道理。
江成安看了看林氏麪館，不由得搖了搖頭，飯店內還算乾淨，只是此刻應該是飯點了。但是麪館內確是連一個客人都沒有。
跑堂的是名叫張小光，十幾歲年紀，像一隻猴子一樣，說起話來可謂是油嘴滑舌，但此刻他也面無表情的發着呆。
張小光聽說東家準備把麪館交給江成安打理，頓時覺得不可思議，也不相信江成安能夠把麪館打理好。
“切，一個家丁，還做起掌櫃了？這東家也不知道怎麼想的，家丁要是能管好麪館，那太陽都要從西邊出來了！”
這年頭生計可不好找，本來麪館就要死不活的了，如今東家居然把麪館交給一個下人來打理，張小光覺得，東家這是破罐子破摔，應該是經營不下去準備放棄了吧！
要是這樣的話自己又要失業了，所以對於江成安能夠讓麪館起死回生，他打心底已經失去了信心，心裏尋思着要不要去找一份新的生計。
江成安可不知道張小光心裏怎麼想，看着林婉清說道：
“小姐，借我五文錢！”
“嗯？你要做甚麼？”
“如今正值飯點，可是我們麪館連一個人都沒有，想要發現問題，就必須親身體驗！我準備以顧客的身份來店裏體驗，你借我五文錢，我體驗了纔好發現問題！”
林婉清聞言點了點頭。覺得非常有道理，隨手給了一錢銀子，說道:
“給！你這是爲飯店着想，一錢銀子不必還了！”
江成安點了點頭，直接坐了下來大聲說道:”來一碗湯麪！”
張小光見狀，內心一陣鄙夷，但是少東家畢竟在場，仍然笑着說道：
“得勒，江大爺，你歇着，面馬上就來！”
不一會湯麪就傳了上來，江成安當年也是開過麪館的人，單從這碗麪的賣相來看，直接打了差評。
面色泛白，似乎沒有煮熟的樣子，上面甚麼也沒搭配，感覺就是一碗超級平淡的麪條。
隨後江成安夾起了林氏麪館的招牌吊湯麪吃了起來。
“嘔！”
“我的媽啊，怎麼這麼難喫！”
不喫不知道，一喫嚇一跳！江成安差點吐出來，這吊湯麪實在是太難吃了，不僅油鹽不均，味道不對之外，更可怕的是還有不少面還是生的！
喫到這裏，江成安對於林家麪館最大的問題已經知道了，這感情不是讓顧客來消費的，而是讓別人來受罪的！這麼難喫的面，不知道廚師是怎麼做出來的！
本以爲林家麪館只是被對手打壓了生意才這麼差，感情最根本的原因是這廚師在作死啊！
江成安一臉黑線的看了看林婉清和張小光，林婉清也尷尬的笑了笑，說道：
“想必你已經知道問題的所在了吧，不過這也沒有辦法，如今我們飯店的廚師就剩下強子了，不是說強子故意煮這麼難喫的面給顧客，是因爲他還只是個新來學徒而已，我們的主廚牛師傅，已經被對面給挖走了！”
經過簡單的交談，江成安終於瞭解到了林家麪館到了如今這地步的原因，那就是主廚被對方高薪挖走了，而一時之間，飯店又找不到合適的主廚，而強子還是個學徒，當初牛師傅根本沒有傳授給他真本事，所以強子熬湯和煮麪的手法實在是令人不敢恭維，久而久之，飯店的老顧客都受不了了，紛紛跑到對面的太白樓了！